Fiorentina

Les solides grilles en fonte permettent de placer et de déplacer facilement les casseroles et le four d’une très grande capacité dispose d’une double ventilation pour une meilleure répartition de la chaleur. L’intérieur est équipé de grilles télescopiques qui permettent d’extraire facilement les plats et de vérifier aisément l’état de la cuisson. La grande porte du four est équipée d’un système de fermeture assistée qui absorbe les chocs, tandis que la construction de la porte avec 4 vitres thermo-réfléchissantes assure une température extérieure de <50°C même pendant le cycle de pyrolyse. Enfin, grâce à l’écran de contrôle intuitif, toutes les fonctions peuvent être gérées d’un simple effleurement.

Pour Officine Gullo la précision est aussi importante que la puissance, c’est pourquoi les brûleurs à haute performance insérés dans les machines de cuisson Fiorentina garantissent la juste quantité de flamme, pour un contrôle presque infini. En effet, les brûleurs en laiton résistent aux plus hautes températures, mais ils sont également capables de fournir une très faible flamme.

Grâce à ses multiples fonctions de cuisson, il permet une flexibilité maximale et d’excellentes performances. Les grilles télescopiques amovibles permettent de vérifier facilement l’état de cuisson des aliments et d’extraire aisément les plats une fois qu’ils sont prêts.

Système soft closing et porte froide

La grande porte du four est équipée d’un système de fermeture assistée qui absorbe les chocs, tandis que la construction de la porte avec 4 vitres thermo-réfléchissantes assure une température extérieure inférieure à 50°C même pendant le cycle de PYROLYSE (465°C).

Les grilles en fonte continue résistent à la chaleur brûlante et aux changements rapides de température sans rien perdre de leur solidité. Elles permettent également de déplacer et de repositionner facilement les casseroles en fonction des besoins.

Frytop en acier inoxydable trilaminé

Améliore la polyvalence de la surface de cuisson. Avec une puissance de 3,7 kW, il permet de blanchir les aliments rapidement et avec intensité. La surface facile à entretenir est extrêmement durable et belle.

Les brûleurs professionnels permettent 5 niveaux différents de puissance de cuisson. À chaque niveau, la combinaison parfaite de la puissance et la répartition uniforme de la chaleur permettent d’obtenir des résultats très précis : d’une chaleur légère nécessaire pour faire fondre ou mijoter jusqu’à des températures très élevées (6 kW) pour blanchir ou déglacer.

La réponse instantanée et le contrôle précis de l’induction sont mises en valeur par le contrôle offert par la minuterie numérique qui optimise les performances tout en minimisant la consommation d’énergie.

Une élégante surface en vitrocéramique pour des performances inégalées. Pendant la cuisson, la puissance maximale et une répartition uniforme de la chaleur sont garanties, même pour les plus grandes casseroles. La zone d’induction assure pour des casseroles de toutes tailles, différents niveaux de puissance pour une flexibilité maximale.

Puissante fonction boost

Pour réduire les temps de chauffage des zones de cuisson par induction et les porter à ébullition en un temps record. Indicateurs ON/OFF et de chaleur résiduelle (H) et fonctions de chauffage et de basse température.